大阪市西淀川区御幣島にある就労継続支援B型わかばでは自家焙煎コーヒーの販売を行っております。
現在テイクアウトと奥で作業をしていても気にならない方に限り店内でもコーヒーを飲んでいただけます。
わかばでは専用の手鍋を使って生のコーヒー豆を焙煎していきます。
焙煎したコーヒーは7日以内に提供します。これは徹底しています。なぜかというとコーヒーは嗜好品ではなく生鮮食品だからです。ご飯は炊き立てが美味しいパンも焼きたてが美味しいのと同じです。一般的に世によく出回ってるコーヒーは焙煎して出荷してと考えると7日などはとうに過ぎているものが多いと思います。防腐剤を大量に使い賞味期限を延長しているのです。焙煎してから時間が経ったコーヒーは酸化してしまい美味しくなくなってしまいます。酸化してしまったコーヒーは嫌な酸っぱさがあります。実はコーヒーの酸味が苦手な方のほとんどがこの酸化してしまったコーヒーの酸味を嫌っているのです。新鮮なコーヒーを出す店が少ないので飲んだことがない人も多いと思います。そういう方には一度新鮮なコーヒーの味と香りを味わっていただきたいです。
一度に大量に作って販売するとコストを抑えられるのでお買い求めやすい価格で提供できるのは事実です。それはそれでいいとは思いますが、新鮮なコーヒーも飲んでいただきたい想いで一度にたくさんは作ることはできませんが数量限定でコーヒーを販売しております。
先ほど焙煎してから7日以内に販売するとお伝えしましたが豆を挽いてから美味しく飲めるのはどれくらいなのかご存じでしょうか？
答えは3日です。挽いてしまうと酸化しやすくなるので、焙煎して置いている状態よりも早く飲んでしまわないといけません。
では世間一般的に出回っているコーヒーは・・・
まぁここでは何も言いません・・・
そんなこんなでわかばの美味しい新鮮なコーヒーを一度飲みに来てくださいね。
就労継続支援B型わかば
大阪市西淀川区御幣島2‐21‐6
06‐6300‐7773
